中国酿酒行业泰斗秦含章先生逝世,享年112岁

食品业泰斗秦含章逝世,享年112岁

食品业泰斗秦含章逝世,享年112岁

【BAIJIU.ORG白酒网】2019年8月15日13时22分,中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京逝世,享年112岁。
秦含章出生于1908年,江苏无锡人,青年时,他作为庚子赔款留学生远赴欧洲,曾在比利时布鲁塞尔大学、德国柏林大学留学,学习农学、微生物学及酿造学。学成归来的秦含章,先后任复旦大学、中央大学、南京大学教授,新中国成立后,周恩来总理任命秦含章为中央人民政府食品工业部参事,1960年,秦含章创办轻工业部食品发酵研究所,并出任所长。
上世纪50年代,为了系统引导科学研究为国家建设服务,周恩来总理组织制定了新中国的第一个中长期科技规划——《1956-1967年科学技术发展远景规划》。这份规划中包括原子弹、氢弹和火箭等高精尖项目,还包括白酒的技术研究项目,“让中国老百姓喝上白酒”,在当时是一项关乎国计民生的重要使命。
为完成规划任务,时任轻工业部食品发酵研究所所长秦含章主持了“汾酒试点”工作。经过两年多时间,试点工作取得累累硕果,包括14个主要项目、45个主要方法和措施、14992个实验数据,200个研究项目,3000多次试验,取得20000多个科学数据,共完成85万字以上的试点技术资料。中国白酒的科研理论基础就此奠定,千百年来口口相传的中国白酒,从此迈入了现代科学殿堂。
秦含章先生是我国老一辈的科学家和工程师,是新中国食品行业奠基人,为我国酿酒工业的发展做出了卓越贡献。
秦含章先生的逝世,是酿酒行业巨大损失。巨匠陨落,酒业哀痛,我们一定要继承秦老遗志,为酒业高质量发展做出更大的贡献!
秦含章先生永垂不朽!

中国酒类流通协会
2019年8月15日

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