以河兴游、以酒兴文、以酒兴河——宋书玉理事长出席2020中国大运河文化南北对话论坛

以河兴游、以酒兴文、以酒兴河——宋书玉理事长出席2020中国大运河文化南北对话论坛

9月27日,2020中国大运河文化南北对话论坛在北京举行。以“千年运河 诗书酒画”为主题,汇聚多位知名学者、酒文化专家,就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨,同时探索南北酒文化的发展之路。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席会议。

宋书玉理事长出席2020中国大运河文化南北对话论坛
宋书玉理事长出席2020中国大运河文化南北对话论坛

宋书玉理事长指出,大运河酒文化与美酒产业是中国酒类产业的重要组成部分,运河沿线酒业在“运河文化”的滋养下,传承创新,励精图治,正彰显着一种特有的“文化个性”和“时代风采”。历史的车轮前进到今天,对酒类产业提出了新的挑战。站在新时代的起点上,如何让大运河“醉美”的风景更好服务于民众的美好生活?如何让美酒为我们的美好生活助兴添彩?如何让美酒美生活相融共生?

宋书玉理事长提出三点思考:一、以河兴游,看酿酒美景习近平总书记多次强调,“大运河是祖先留下的宝贵遗产,是流动的文化,要统筹保护好、传承好、利用好。”大运河沿线有诸多的酒文化遗产与酿造技艺非物质文化遗产、名胜古迹、美景圣地,需要进一步打造好运河两岸美酒酿造景观,欣赏美酒酿造活的文物、活的历史。第六届中国酒业协会理事会专门成立了“文化遗产保护委员会”,目的就是要与大家一起保护好大运河,保护好酒文化遗产和酿造技艺非物质文化遗产,让大运河“商人嗜利暮不散,酒楼歌管相喧阗”的历史盛景再现,让大运河的美景、美酒再现繁荣景象。
探究美酒产地、探寻美酒故事已成为消费者的向往。如此场景下,在大运河沿线推行酒旅融合,无疑为大运河经济建设、酒业绿色生态发展提供了新的契机。牛栏山二锅头工艺体验区便是大运河最北端酒企牛栏山酒厂开展酒旅融合的一个样板,消费者通过参观明白了牛栏山美酒是怎么来的,也直观地看到了牛栏山美酒流动的历史,这正是牛栏山美酒能在激烈的市场竞争中稳坐“民酒”第一把交椅的关键。还有地处大运河最南端的古越龙山黄酒东浦小镇正在规划建设,昔日东浦黄酒繁荣景象即将登场。
二、以酒兴文,品运河诗画在满足人民群众美好生活的同时,要进一步丰富京杭运河沿线美酒的“精神世界”!酒,聚山川灵气,蕴天地芬芳,承独特文化,寄精神向往,为华夏文明谱写了千年辉煌篇章,也将酒文化慢慢演变成了酿造历史、人文情怀、美酒艺术、美酒故事积累的总和。今天,呼吁传承大运河民酒文化,无疑传承的正是大运河沿线的酿酒历史、人文情怀等。
站在历史新的起点上,在坚守、使用传统的大运河文化的同时,一定要尊重本源、去伪存真,做好历史文化溯源,讲好美酒故事。近年来我们也深刻感受到了大运河南北端酒文化创新的成就。如牛栏山京味文化的成功打造、绍兴黄酒小镇的兴起等新型美酒文化,正在形成白酒、黄酒高质量发展的新典范。
大运河传统酒文化弥足珍贵,大运河新时代酒文化应运而生,大运河南北两端协同推进,构建起新的大运河美酒文化体系,才能让大运河灿烂的酒文化在世界酒文化的花坛里开得更艳。
三、以酒兴河,酿玉液琼浆 “天家宫阙酒家楼”,随着大运河经济的日渐繁荣也催生了大运河沿线美酒产业的快速发展。正因大运河沿线美酒产业不间断酿造的过程,培育了特殊的酿酒微生态。都说离开茅台镇就酿不出茅台酒,同样离开了大运河也就没有了大运河沿线美酒产业。总的来说,中国传统酿酒,白酒、黄酒都与酿酒自然生态与酿酒微生态不可分割,没有了特有的酿酒自然生态和酿酒微生态,也便没有了民众的“醉爱”。同时,酒的酿造对当地自然生态环境要求也极为苛刻,如果当地的自然生态一旦遭到破坏,美酒也就不复存在了。由此可见,国家提出的保护大运河,也正是对运河美酒传承发展的有力保护。
黄酒、白酒不但是华夏民族特有的酒种,还是“天人合一,人神共酿”的产物。这就是说,拥有再好的自然环境,没有人类酿造,也不可能酿出美酒来。这也道出了很多有好山好水的地方没有好酒的真谛。可见,没有好的自然生态,酿酒微生态便无法延续,没有人为酿造,酿酒微生态也无法延续,没有好的自然生态与酿酒微生态支撑,再好的酿酒大师也酿不出美酒。三者互相支撑,缺一不可。无疑,“酿酒微生态、自然生态、人文生态”三态并行已成为大运河沿线美酒永久飘香,酒文化永续传承的根本。如何让大运河这条经济大河、美酒大河、文化大河更好地服务于经济建设与民众美好生活,需要大家的共同努力。
最后,宋书玉理事长表示,一北一南,一白一黄,两大酒种的成功实践充分表明将酒文化注入消费体验,可以使消费品位更高、格调更雅、亮点更多;同样可以使酒文化市场更大、传播更广、传承更久。大运河是一个巨大的线性文化带,为让大运河美景、美酒和谐共生、高质量发展,中国酒业协会作为酒类产业服务机构,愿与大运河沿线的各级政府、美酒企业、权威媒体一起努力,让大运河因美酒更美,让美酒因大运河更香!

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