苗药入曲 非遗特色——「匀酒·绿宝石系列·匀茅30」独特工艺造就高端品质

在群山的深处，一片苍郁的绿色之中，生命在这里拥有更加灵性的绽放。飞鸟喃啼，春水流如轻鼓，天地仿佛也垂涎这里的山水将唯一的「 绿宝石 」于此深埋。景已醉人，有好酒愈醉，人为灵，酒亦得天地酝灵，天生地养之处，酿灵气天成之酒。

千呼万唤始出来，“2021匀酒战略新品发布会”活动当天，匀酒发布了两大系列、四款战略新品，「匀酒·绿宝石系列·匀茅30」如约而来。

天然氧吧，水源清流，生态赋予了匀酒得天独厚的酒质，酿以绿宝石的灵秀之气，方圆构型，草本雕纹，宝石之翼是刻画于匀酒的精雕细琢，用图腾化创意让匀酒站上新的历史舞台，打造出全新的超级符号。

聚势 · 在地文化  

『36味本草入药、北纬26°上 “地球唯一绿宝石地段”、民族特色——苗银』

 造色 · 生态绿韵  

『仿以绿宝石之光韵，将绿宝石独有的生命色彩点着于匀茅30的剔透瓶身之上』

精作 · 草本浮雕  

『将全国唯一匀香工艺采用的36味本草立体浮雕于瓶盖与盒身之上，与“苗银特点”相互点缀凸显千锤百炼而出的珍贵之感，及民族文化特色。』

格调 · 宝石之翼  

『瓶身造型采用方圆结合，圆瓶体外延伸两块水晶薄片，将草本之纹、窖池之形的自然肌理摹刻于上，寓意匀酒的生态品质，自然之道。』

如果没有高品质的内在，再好的瓶体设计也只能成为「花瓶」！除了别出心裁的外观，「匀茅·30」成长在一个得天独厚的地理环境中。

匀酒厂于1950年建厂，是西南首家国营酒厂，至今已经跨越71年的风雨岁月。作为“贵州老八大名酒”之一，匀酒曾经有过极为辉煌的历史。凭借匀酒五代非遗传承人承接开源的酿造技术，在1963、1979、1983、1986年，四次蝉联贵州名酒称号！

匀酒更是拥有得天独厚的自然生态酿酒环境。酒厂所在地址正处于北纬26.27度，乃白酒酿造的黄金带。在这里，森林植被覆盖率92%以上，负氧离子含量20000个/cm³，且拥有“九溪归一”的小分子团水水源。

而更为独到的是，匀酒所在地，乃是北纬26°维度上的 “地球唯一绿宝石地段”，天地于此养出绿宝石的精气，也养出了匀酒的灵气。

建厂71年，匀酒厂拥有还拥有70、80、90年代窖藏老酒1000余吨。光线幽微的老酒窖，酒菌密布、酒苔厚重绵密，封存数十年的千斤老陶坛阵列排布、顶礼威仪，有如地下军团，披坚执锐、震人心魄。凝神轻嗅，空气中都是沉寂了一个甲子的老酒喷薄而出的沁人香味。

中国自古就有“药食同源”一说，且自“神农尝百草”始之。“食”与“药”的发明和“酒”的起源应处在同一个时代，且本草参与酿酒是白酒的根，白酒原本就是“本草之酒”。西汉初年，先人就有酿酒加入药材的工艺。元宋伯仁在《酒小史》中明确记录了“汉武百味旨酒”，所谓“百味旨酒”，就是“多种本草连同粮食、酒曲等酿成的酒”。李时珍的《本草纲目》中亦有“酒乃白药之长”的论述。

匀酒独有的匀香型生产工艺，即一次串蒸、二池发酵、三种酒曲、三年储存、五种原粮，最早可追溯至明末清初，取都匀族人“苗曲”工艺，甄选“灵芝”、“天麻”、“人参”、“余甘子”、“杜仲”等36味苗药入曲，共同参与发酵过程，赋予了匀茅·30独特的药香风格。

2011年，匀香型生产标准正式成为贵州省白酒地方标准；2019年，匀香型技艺被评为贵州省非物质文化遗产项目。江南大学教授、博士生导师、酿酒专家范文来，四川轻化工大学校长庹先国等数十名专家学者对于「匀茅·30」赞不绝口，“无色透明、匀香舒适、绵甜醇和、诸味协调，落口爽净、回味怡畅，具有匀香型白酒的典型风格”，是他们给出的总体评价。

享有自然健康的优质水源，拥有行业稀缺的窖藏老基酒，更有传承百年的匀酒匀香酿造工艺。匀酒匠人们在酿造之时都严格秉承了手工酿酒古法，生产制作的每一道工序都坚守「工匠精神」，顺应天时，精益求精。大自然的物华天宝、匠人们的孜孜坚守，共同成就了「匀茅·30」的超高品质和典藏价值。