白酒“新国标”6月1日实施:牛栏山白瓶二锅头不再是白酒,行业面临洗牌

白酒“新国标”6月1日实施:牛栏山白瓶二锅头不再是白酒,行业面临洗牌

重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),将从6月1日起开始实施。

多位业内人士在接受红星资本局采访时分析称,即将实施的“新国标”将消除消费者对白酒的认知、标准、消费“三大”误区,同时包括牛栏山白瓶二锅头等“配制酒”将不再属于白酒范围。还有业内人士预测,随着白酒“新国标”的实施,行业或将面临重新洗牌。

而消费者关心的白酒涨价问题,业内人士看法不一。

重新定义白酒:
消除“三大”误区,“白牛二”不再是白酒

中酒协原酒委员会会长、前泸州老窖(000568.SZ)董事长谢明在接受红星资本局采访时称,“新国标”对“原酒”提出了明确的标准,能够帮助消费者正确分辨“原酒”。与此同时,“新国标”又对白酒重新定义,能够帮助消费者更好地分辨“白酒”。

谢明告诉红星资本局:“即将实施的白酒‘新国标’,对白酒进行了重新定义,具体是指以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。这对消费者而言,最大的影响就是消除了他们对白酒的认知、标准、消费‘三大误区’。”

谢明称,从认知误区和标准误区来看,过去固态法、固液法生产的都叫“原酒”,但“新国标”明确提出,“原酒”必须是固态法酿造的。

从消费误区来看,很多消费者都觉得只有酒厂才能买到“原酒”。“其实不是这样的,优质原酒也能被消费者买到。只是随着白酒消费升级,很多原酒企业面临着无序竞争、进入门槛低、企业利润低等情况。”

谢明认为,要让消费者更方便地喝上优质原酒,需要政府部门努力。“以前,原酒是以散酒的形式输出。‘新国标’实施后,原酒能否以产区和品牌的形式输出,从而让更多消费者买到原酒呢?中国酒业协会自从2015年成立了固态白酒原酒委员会,就一直在这方面努力。”

白酒行业分析师蔡学飞也与谢明持同样观点。蔡学飞指出,白酒“新国标”最大的价值就是把白酒与粮食划上了等号。“把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑,在法理上顺从了消费者的传统认知,规范了行业的相关标准。”

酒类研究者赵林则分析称,由于“新国标”对白酒重新定义,受到最大冲击的是以低端产品为主打的白酒企业。赵林举例称,俗称“白牛二”的牛栏山白瓶二锅头,是由液态甚至固液态发酵的酒精与人工香味物质、人工甜味物质等合成。“按照‘新国标’,从6月1日以后,‘白牛二’不再叫白酒。”届时,消费者在购买白酒时,可看瓶身上的标签,查看标签信息,看它是否符合白酒标准。

保证食品安全:
禁止使用添加剂,杜绝“甜蜜素风波”

曾经,酒鬼酒(000799.SZ)的“甜蜜素风波”,令众多消费者质疑白酒的食品安全。

白酒营销专家肖竹青指出,过去,个别酒厂使用过调香物质、各种食品添加剂。“‘新国标’实施后,白酒中不得使用食品添加剂,将有效保护消费者权益,促进白酒行业健康发展。”

“食品添加剂的主要作用是增香、增味、增稠。”蔡学飞补充称,在过去一段时间内,一些中低端酒企使用香精、香料等。“此次‘新国标’规定,禁止使用食品添加剂,可以保证食品安全,推动整个行业的产业结构升级与品质升级。”

在赵林的印象中,中国白酒历史上曾发生过三次质量事件,依次是“山西假酒案”“塑化剂事件”“甜蜜素风波”。这三次事件背后,一些酒企长期使用食用酒精与人工香味物质、人工甜味物质进行‘勾兑’,原因之一就是原料及工艺尚无全国性的统一标准

本文来自红星新闻,经转载后发布,本文观点不代表白酒网立场,转载请联系原作者。

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